Pește din Marea Neagră: specii locale, alegere și idei de gătit
Pește din Marea Neagră: specii locale, alegere și idei de gătit Peștele din Marea Neagră are un loc aparte în gastronomia litoralului românesc. De la hamsie și șprot până la stavrid, guvid, chefal, calcan sau pălămidă, fiecare specie are textură, gust și mod de preparare diferit. Pentru cumpărătorul din Constanța, Agigea, Mangalia sau din alte localități de pe coastă, alegerea nu înseamnă doar „ce pește îmi place”, ci și ce este disponibil în perioada respectivă, cât de proaspăt este, cum trebuie păstrat și ce metodă de gătire i se potrivește. În acest ghid găsești o prezentare practică a principalelor specii...
Rapane din Marea Neagră: cum se curăță, se fierb și se gătesc
Rapane din Marea Neagră: cum se curăță, se fierb și se gătesc Rapanele au devenit unul dintre cele mai cunoscute produse marine de pe litoralul românesc. Le găsești în meniurile restaurantelor din Constanța, Mamaia, Eforie sau Mangalia, dar pot fi pregătite foarte bine și acasă dacă știi cum să le cureți și cât să le gătești. Pentru mulți cumpărători, întrebările sunt aproape întotdeauna aceleași: ce sunt rapanele, cum se curăță, cât se fierb, cum eviți textura prea tare și cu ce ingrediente se potrivesc cel mai bine? Acest ghid răspunde practic acestor întrebări și explică, pas cu pas, de la...
Midii proaspete în Constanța: cum le alegi, păstrezi și gătești corect
Midii proaspete în Constanța: cum le alegi, păstrezi și gătești corect Midiile sunt printre cele mai accesibile și versatile fructe de mare pe care le poți găti acasă, iar pe litoralul românesc interesul pentru produse locale din Marea Neagră este tot mai mare. În Constanța și în localitățile apropiate, mulți cumpărători caută midii proaspete pentru mese de familie, restaurante, terase sau preparate rapide de weekend. Diferența dintre o experiență reușită și una dezamăgitoare ține însă de câteva detalii simple: proveniența, prospețimea, depozitarea, curățarea și modul de gătire. În acest ghid explicăm cum recunoști midiile proaspete, ce trebuie să verifici înainte...